Chillin | Membekukan ikan tanpa freezer

Halo Para pejuang protein dunia, semoga senantiasa dalam keadaan sehat dan dilimpahkan banyak rezeki yang penuh dengan berkah.

memandang perlu untuk memberikan penegasan atas penjelasan dari video yang pernah kami upload sebelumnya tentang chillin, maka pada postingan kali ini, kami akan memberikan tambahan penjelasan tentang chillin.

Jadi... Chillin / Chilled itu adalah proses mendinginkan ikan untuk membuat ikan menjadi beku tanpa mesin pembekuan (Freezer). Chillin ini adalah langkah awal yang dilakukan untuk mendapatkan ikan yang segar dengan kwalitas daging yang keras, kaku, seperti beku. tehnik chillin sebaiknya di kuasai oleh setiap nelayan.

Persiapan Chillin 

• Es batu / es giling
• Wadah, bisa menggunakan box styrofoam atau box fiber
• Air asin (air laut) atau bisa menggunakan air tawar yang di campur dengan garam, kadar asinnya disesuaikan dengan air laut.
• Karet gelang atau tali pengikat
• gayung

Cara Chillin

• Campurkan air asin dengan es didalam wadah tempat menampung ikan yang akan di chillin, aduk hingga merata apalagi jika membuat air chillin dengan air tawar dan garam (bukan dengan airlaut).
• Sebelum memasukkan ikan dalam rendaman air chillin, sebaiknya ikat kepala ikan dengan karet gelang untuk ikan berukuran kecil, atau tali rapiah / tali pengikat untuk ikan yang berukuran besar yang tidak dapat di ikat dengan karet gelang. (Baca Artikel Sebelumnya)
• masukkan ikan kedalam rendaman air chillin dalam kondisi sudah terikat kepalanya (rapat pada bagian insangnya).
• cek secara berkala, karena ikan yang di rendam bisa berbeda waktu / durasi pen-chillinan-nya
• setelah ikan kaku seperti beku, segera pindahkan ke wadah penampungan yang berisi es giling/es halus.

Silakan nonton video tutorial chillin dan video tutorial penampungan dalam playlist yang sudah kami buat di youtube, pastikan teman-teman sudah follow instagram, facebook dan blog @ikaneksport juga SUBSCRIBE youtube channel kami, biar dapat update, ketika kami mengupload video-video terbaru.

^_^

Butuh Poster Ikan ?
Kami bekerja sama dengan Kreator / desainer dan telah merilis poster ikan dengan 100 spesies ikan yang banyak ditemukan di perairan indonesia. poster ini berisi nama ilmiah, nama dalam bahasa inggris, dan nama ikan dalam bahasa indonesia... bisa di cetak hingga ukuran lebar tiga meter.... harga desain poster mulai Rp. 100.000,-

Klik Tombol dibawah ini untuk Order Poster Ikan, Langsung di WA :

 

Cara Menjaga Agar insang ikan tetap merah segar

Halo para pejuang protein dunia, seperti kita ketahui bersama bahwa insang ikan itu tidak di makan, namun... warna insang ikan itu sendiri terkadang menjadi hal yang dapat mempengaruhi harga, apa boleh buat. customer is king... buyer kita di luar negeri menjadikan warna insang menjadi salah satu standarrd grade dan mengharuskan kita untuk mengikuti kemauan pasar.

nah, karena hal itu juga yang kemungkinan teman-teman yang sudah follow sosial media kami, blog ini atau sering menonton video-video yang kami upload di youtube tidak jarang melihat ikan dengan kondisi kepala yang terikat dengan karet.

Apa Gunanya ????

Nah.... mengikat kepala ikan dengan karet gelang untuk ikan dengan ukuran kecil atau dengan tali rafiah untuk ikan dengan ukuran besar yang tidak bisa di ikat dengan karet gelang, berfungsi untuk merapatkan insang, sehingga air tidak mudah masuk kedalam insang dan perut.

Apabila air masuk kedalam perut ikan itu bisa menjadi faktor yang membuat ikan menjadi bau dan cepat membusuk, sedangkan untuk bagian insang sendiri akan menjadikan warna insang menjadi pudar pucat.

Hal ini sudah seringkali kami bahas pada artikel-artikel sebelumnya dan video-video yang kami upload ke youtube, silakan nonton playlist video kami. - CLICK DISINI -

Untuk Tutorial cara mengikat kepala ikan dengan karet, silakan nonton video yang kami lampirkan diatas.

Kondisi Ikan Yang Tidak Layak Eksport

Di postingan kali ini, kami ingin memberikan informasi beberapa kondisi ikan yang tidak memungkinkan untuk di kirim keluar negeri !!! Apakah Masih Punya Harga ? Jika ingin tahu silakan lanjut membaca.

Berikut ini beberapa kondisi ikan yang tidak layak untuk di eksport.
Kurus



Bau
Lecet / Luka Parah
Insang Tidak Merah
Lembek/Loyo
Pernah di Bekukan

Penanganan Awal Ikan Tetap Segar

Halo Para Pejuang Protein dunia.... semoga senantiasa dalam keadaan sehat dengan rezeki berkah melimpah, Aaaamiiinnn..... artikel ini sebelumnya telah kami post juga sebelumnya, namun sebagai update, mungkin tidak ada salahnya kami buat kembali.

Pertanyaan :
Bang, aku baru belajar main ikan, tolong langkah² apa saja yang saya harus perhatikan biar ikan tetap fresh waktu pengiriman.

Oke... Jadi Jawaban atas pertanyaan ini juga bisa kalian dapatkan di playlist youtube channel kami, silakan di subscribe ^_^

Langkah 1 (Nelayan)
untuk nelayan dengan perahu kecil, di sarankan membawa wadah cool box (styrofoam) berisi es, jika memungkinkan membawa karet gelang atau tali pengikat akan lebih baik lagi. sebaiknya nelayan di berikan edukasi tehnik chillin (Mudah Kok, Semudah memasukkan ikan kedalam air).

Langkah 2 (Nelayan Tiba di Darat)
untuk para pengumpul ikan atau mungkin ketua rumpun nelayan atau anda yang menunggu nelayan di darat, entah itu di pesisir pantai atau di pelabuhan/dermaga. jika ternyata nelayan tidak melakukan langkah pertama, maka chillin adalah tugas anda.

Jangan biarkan ikan terlalu lama tidak tersentuh es, karena itu akan mempengaruhi warna, dan pastinya tingkat kwalitas ikan.

Beberapa Hal yang perlu di perhatikan saat pen-chillin-an
1. Sebaiknya sebelum di chillin kepala ikan sudah di ikat dengan karet gelang atau tali pengikat, agar air tidak masuk kedalam perut dan insang.
2. Waktu / Durasi Penchillinan berbeda setiap jenis ikan, jadi sebaiknya ikan yang di chillin terus di kontrol antara 30-45 menit.
3. Cara mengetahui kwalitas ikan yang sudah di chillin yaitu mengangkat ikan dengan memegang bagian kepala,  jika ikannya keras kaku (seperti beku) berarti ikan tersebut sudah layak di pindahkan kewadah penampungan.
4. Jangan merendam ikan  terlalu lama, apalagi ikan yang tidak di ikat pada kepalanya, karena itu akan mempengaruhi warna mata, warna insang dan sisiknya.

Langkah 3 (Penampungan)
Ikan yang telah di chillin hendaknya segera di pindahkan kewadah berisi es serut, videonya sudah di upload ke youtube.

Ikan ini di timbun dengan es, di bagian sisi kiri, kanan atas bawah, usahakan setiap sisi ikan terkena es, gunakan wadah penampungan yang berlubang sedikit di bagian bawahnya, agar lelehan es, tidak merendam ikan.

Nah itu dia Tiga Langkah yang penting untuk di ketahui oleh para pemula yang ingin menggeluti bisnis ikan eksport. semoga bermanfaat yaahh... jangan lupa ikuti update kami di youtube dan sosial media kami dengan cara subscribe dan follow.

Terima Kasih ^_^