Halo Para pejuang protein dunia..... jika kalian punya pertanyaan seperti judul artikel ini, maka silakan membaca sampai habis ya... kalau masih kurang jelas, silakan tinggalkan pertanyaan di kolom komentar di bawah Bagaimana Mempertahankan Kwalitas Ikan Jika di kirim darat ?
Pertanyaan ini juga berlaku untuk pengiriman laut atau pengiriman yang memakan waktu lebih dari dua kali 24 jam, khusus untuk seluruh wilayah sulawesi sebenarnya bisa mengirim ikan ke makassar dengan jalur darat.
Perjalanan dengan jalur darat umumnya akan mengalami guncangan, khususnya pada jalan-jalan tertentu yang tidak rata atau bergelombang, hal ini menyebabkan Es pada Ikan meleleh (mencair) lebih cepat dan mempengaruhi kwalitas ikan.
Lelehan Es dapat merendam Ikan yang di bawa dengan menggunakan wadah tanpa lubang pembuangan. karena itu di sarankan untuk melubangi empat sisi Box Styrofoam yang di gunakan untuk pengiriman lewat jalur laut atau darat.
Ada Jenis-jenis ikan tertentu yang tidak masalah jika terendam, dan bahkan ada juga ikan yang biasanya di kirim dengan menggunakan es cair, seperti jenis Tenggiri atau layur.
Tapi tetap harus memperhatikan kondisi ikannya sendiri, karena ikan yang di rendam terlalu lama justru akan merusak warna mata, insang dan warna kulit Ikan.
Semoga Artikel ini Bermanfaat, Jika Kurang Jelas.. Silakan Tinggalkan Komentar. Terima Kasih. 🙏🙏🙏
Untuk mendapatkan Ikan dengan Kwalitas terbaik dan layak untuk di jadikan komoditi eksport, maka perlu di perhatikan tahap-tahap awal, mulai dari penangkapannya, hingga penanganan awal pasca penangkapan.
untuk itu Nelayan Perlu di Bekali dengan penyuluhan dalam hal penangkapan dan perawatan awal ikan yang baik.
Secara Umum, Baik Nelayan dengan kapal Moderen maupun Nelayan Tradisional menggunakan Pancing dan jaring sebagai alat penangkapan ikan, adapun sebagian yang menggunakan cara-cara terlarang seperti Bom Ikan, Bom Ikan selain merusak lingkungan dan terumbu karang, juga sangat berpotensi menyebabkan kecelakaan yang berisiko kematian.
Berlanjut dari cara-cara penangkapan tersebut, penanganan awal setelah penangkapan adalah faktor utama yang mempengaruhi kwalitas ikan. Ikan Yang di tangkap dengan menggunakan pancing dan jaring dengan cara yang normal tentunya akan memiliki resiko kecil untuk rusak.
Berikut ini beberapa Hal yang perlu di hindari untuk mendapatkan kwalitas Ikan Yang Baik :
Jangan Gunakan GANCU atau alat yang bisa melukai ikan, Penangkapan Ikan dengan Menggunakan Tombak akan merusak ikan.
Jangan Gunakan BOM, karena Hasil Tangkapan Ikan menggunakan BOM terlihat Fresh di Luar, tapi Hancur bagian dalamnya.
Hindari Kontak Langsung antara Kulit Ikan dengan Wadah tempat penampungannya, Bisa Menggunakan Air Laut, Air Chillin, atau Es Serut (Halus)
Jangan Menggunakan bahan Kimia apapun untuk mengawetkan ikan
Hindari Paparan Sinar Matahari langsung terhadap ikan yang baru di tangkap
Jangan Memasukkan Ikan kedalam Freezer, karena Daging Ikan Yang Telah di Freezer lebih cepat lembek dan busuk.
Lalu Bagaimana dengan Ikan Yang Sudah Terlanjur mengalami salah satu atau beberapa hal tersebut diatas ?
Ikan dengan Kwalitas di bawah Standard komoditas eksport, masih dapat di jual, namun tentunya dengan harga yang di sesuaikan dengan kwalitas ikan itu sendiri.
Misalnya ada Ikan yang terluka di bagian kepalanya karena kena Gancu atau Tombak, tapi Kwalitas Daging Keras Fresh, Warna Insang Merah, Warna Kulit masih natural / Tidak Belang atau lecet, Warna mata Bening, dan tidak bau, maka kemungkinan pengurangan harga di kisaran 25% -50% dari harga Normal.
Setiap Perusahaan pembeli ikan, Punya kebijakan tersendiri dalam penentuan harga belinya, tentunya itu bergantung pada permintaan market mereka di luar negeri, perihal standard kwalitas.
Menjawab Salah Satu Pertanyaan yang paling sering di ajukan oleh viewers Youtube dan followers kami di sosial media, Tentang Tempat Pelatihan Bisnis Ikan Eksport. khususnya untuk orang yang benar-benar baru mau mencoba bisnis Ikan Eksport, karena melihat adanya potensi bisnis di daerah masing-masing, maka dengan ini kami sampaikan bahwa, kami tidak membuka workshop khusus untuk pelatihan offline (Tatap Muka).
Kami hanya memberikan Edukasi melalui video-video yang kami upload ke Youtube dan artikel-artikel yang kami post di blog dan di sosial media kami, adapun beberapa pertanyaan yang paling sering di tanyakan oleh para viewers dan pembaca setia kami, juga akan kami balas secara khusus melalui artikel dan konten video, di samping kami berusaha menjawab atau membalas komentar pada postingan kami, namun tentunya dengan singkat.
Mengapa Tidak Ada Workshop Khusus ?
Kami adalah pelaku Bisnis Ikan Eksport Secara Langsung, adapun segala aktifitas perusahaan tidak semua yang bisa kami publikasi. kami hanya memberi pelatihan-pelatihan secara online, tentunya untuk tehnik-tehnik dasar hingga ke tehnik profesional.
Kami membatasi Kunjungan, kecuali dari badan pemerintahan terkait, atau dengan relasi, supplier, dan calon investor kami, tentunya hal ini tidak terlepas dari anjuran protokol kesehatan dari pemerintah terkait dengan Pandemi Covid 19 yang melanda seluruh dunia.
Apakah di Kemudian Hari akan buka Tempat Pelatihan Khusus ?
Jika memungkinkan, dan mendapatkan dukungan dari pemerintah, atau badan usaha dan atau badan hukum tertentu, maka kami dan Tim akan berusaha memberikan yang terbaik, tentunya dengan tujuan untuk bekerja sama dalam upaya peningkatan Sumber Daya Manusia dan Perbaikan Ekonomi Rakyat Indonesia.
Jika Kami Masih Pemula, Apa Hal Yang Paling Penting Kami Pelajari ?
Saya "Iskandar Dorman" sudah sering kali menjawab pertanyaan ini, baik melalui DM Instagram, maupun menjawab komentar-komentar pada setiap postingan kami di youtube dan di sosial media.
Hal Dasar Yang Perlu kita ketahui sebelum memulai bisnis ikan eksport adalah memahami market dan targetnya, dan ini bisa kita ketahui dengan cara melakukan survey langsung ke lapangan dengan mendatangi nelayan, baik secara perorangan maupun dalam komunitas rumpun nelayan.
Mendatangi Nelayan secara langsung akan berbeda jika kita mencari Supplier perantara, tentunya perbedaan yang paling mendasar adalah harga beli atau modal usaha.
Setelah memahami tentang market atau supplier, barulah kita mempelajari Tehnik-tehnik penanganan Ikan, Karena setiap Ikan punya tehnik masing-masing dalam penanganannya.
sebagai pemula dalam usaha Ikan Eksport, saya tidak menyarankan untuk berfikiran langsung mengirim ikan keluar negeri, karena itu semua butuh proses yang cukup panjang dan rumit.
Saya lebih menyarankan untuk melakukan penjualan lokal dan dalam negeri dulu, sembari terus belajar tehnik-tehnik penanganan sesuai dengan yang telah saya sampaikan pada konten-konten video yang telah di posting di Youtube.
Meskipun Potensi Keuntungan Meng-eksport Ikan Keluar Negeri Lebih besar daripada menjual ikan di pasar lokal, namun percayalah !!! Besarnya resiko kerugian juga sudah menjadi barang pasti yang bisa di alami para eksportir sewaktu-waktu.
Bagaimana caranya mendapatkan pasar Lokal ?
Hal ini adalah yang paling mudah untuk di lakukan oleh pemula dalam Bisnis Ikan Eksport, yaitu mendatangi tempat pelelangan Ikan.
Jika Kita Selaku Nelayan, atau ketua Rumpun Nelayan, maka kita bisa memasarkan langsung hasil tangkapan kita atau tampungan Ikan kita ke Tempat Pelelangan Ikan. adapun metode-metode penjualan dan transaksi, akan di bahas pada video atau artikel terpisah secara khusus.
Selain itu, anda juga bisa melakukan penjualan langsung kepada para eksportir seperti kami.
Silakan Tonton Playlist Kami di Youtube Untuk Info Selengkapnya.
